南林間
そばダイニング TAGURU

小田急線を相模大野から江ノ島方面に少し、神奈川県は南林間駅にある蕎麦屋酒専門店「そばダイニング TAGURU」さんに、日本酒友達からのご縁で伺うことが出来ました。こちらの最大の特徴としては、もちろんお蕎麦も大変美味しいのですが、扱っている日本酒がすべて神奈川県の蔵だということです。僕も神奈川出身なので嬉しくなります。

こちらのご主人である田中さんは、とても温和で物腰柔らかな雰囲気なのですが、そのこだわりは一本筋が通っており「お酒を飲まないお客様のみのご来店はNG」なのだそう。ですが決して敷居が高い訳ではなく、江戸時代に庶民が楽しんでいた「仕事帰りに蕎麦屋で日本酒を一杯」というスタイルを気軽に楽しんでもらいたいという思いがあるのだそうです。

1Fのカウンターに座りましたが、木が多く使われた内装はカジュアルで居心地が良く、お酒をどんどん飲んでしまいそう…今回はお料理をお任せで出していただくことにしました。

まずは、蕎麦味噌

天青（神奈川）千峰純米吟醸夏吟
1杯目のお酒にはスッキリ系、湘南にある蔵元「熊澤酒造」さんの天青の夏酒から。爽やかなブルーボトルのイメージそのままの味です。

前菜6品盛り合わせ（左側）
ズッキーニのナムル、稚鮎の南蛮漬け、福耳唐辛子

前菜6品盛り合わせ（右側）
鱧の煮こごり、鴨の生ハム、ゴーヤの梅肉和え

お野菜はすべて地場のものを使っているらしいです。地場のお野菜に地元のお酒…酒呑みの心を鷲掴みにしてくれます。

名物！豚バラと里芋のコックリ煮

神奈川が誇る食中酒の代表格、相模灘の飲み比べ
左：相模灘（神奈川）純米吟醸美山錦無濾過瓶囲い
右：相模灘（神奈川）槽場詰め純米吟醸美山錦無濾過生原酒

お米も同じで、同じく純米吟醸。ものすごく簡単にいうと、火を入れているか入れてないかの違いで、個人的な感覚でいうと火入れの方が相模灘らしいと言えるかもしれません。

とうもろこしの天ぷら
旬の甘いトウモロコシを寄せて揚げてあります。

海老とししとうの天ぷら
立派な海老天は外がサクッと中はプリプリ、1人で2本食べられる幸せ…熱々のうちに天つゆと大根おろしで。

左：昇龍蓬莱（神奈川）純米吟醸山田錦60ブレンド
こちらは純米吟醸76％と純米大吟醸24％をブレンドした限定酒。12度の低アルコールで、さっぱり軽快な口当たりで味のバランスも最高です。
右：残草蓬莱（神奈川）純米フィーバー777
「フィーバー777」の由来は、7号酵母を使い出羽燦々を77％精米で作ったお酒なので、7が3つ並んで「777」と名付けたそう、とてもユニークなネーミング。不思議な酸味とガス感が広がり、低精米ながら後味もキレよく爽やか。