渋谷 ,表参道
雨後晴青山店

今回はとあるプロジェクトの打ち上げで、渋谷と表参道のちょうど真ん中のエリア、青山学院の脇にある隠れ家和食「雨後晴-あめのちはれ- 青山店」さんに伺いました。このエリアに慣れないと、場所は分かりにくいかもしれません。渋谷からも青山からも、徒歩10分弱といったところでしょうか。

本店が恵比寿にあり、青山店は2号店として2013年2月にオープンしました。伝統的な和食というよりは、豪快な器に彩り豊かに盛られていたり、若干洋食のテイストも織り交ぜられたりと、創作寄りな感じもしますが、ひとつひとつのお料理はしっかりと完成されていました。中でも金目鯛の煮付けは絶品！

＜前菜＞
季節の五種盛合せ：（手前から時計回り）胡麻豆腐の天ぷら、うるいのお浸し、春キャベツと蟹の巻物、うどの辛子酢味噌、ゴボウのきんぴら

1品めにまずこの豪快かつ繊細に盛られた前菜が出てきて圧倒され”雨後晴ワールド”に誘われます。素材から春を感じるのは、やはり和食屋さんならでは。

＜お造り＞
真鯵の姿造り、シマアジ、目鯛（天津小湊産）
黒そい、太刀魚、のどぐろ炙り（沼津産）

こちらも、大きな土鍋に石が敷き詰められていて、草木や花びらとともにお造りが盛られています。見たことのない独特の美的センスを感じます。

＜蓋物＞
真鯛の桜蒸しぶぶあられ
桜の葉で包まれた真鯛の団子（のようなもの？）に山菜を添えてやさしいお出汁の餡でいただきます。

＜台の物＞
春野菜の和風ポトフ海老春野菜いろいろ
「和風ポトフ」とあるように、こちらもお出汁が繊細なのに濃厚で、またそれぞれのお野菜に存在感があり非常に美味しかったです。

ここまでで日本酒は、、、
風の森（奈良）純米無濾過無加水
黒龍（福井）純米吟醸
而今（三重）※スペック不明

という流れでいただいてきました。銘柄の数でいうと12〜3種類ですが、話題の流行銘柄やお魚に合いそうな人気銘柄がひと通り揃っているツボを押さえた感じのラインナップでした。

鍋島（佐賀）純米吟醸山田錦
こちらのお店では、日本酒はすべて徳利に移し替えて持ってきてくれるので、今回はほとんどお酒の写真を撮っていません。。。ただ、あまり見かけない独創的な徳利が多かったように思います。